Pesci e altre creature acquatiche

Quali sono i tipi più comuni di pesce rosso?

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Il pesce rosso è chiamato delicatezza del pesce della famiglia degli storioni, nel linguaggio di tutti i giorni questo nome è usato più spesso per il salmone. Questa classificazione comprende salmone, salmone rosa, salmone, salmone, trota, ecc. Si noti che il nome è errato e non implica che la carne di pesce debba essere rossa. In tutto il mondo, questi abitanti del mare e del fiume sono percepiti come un prodotto originariamente russo, quindi questo nome è apparso in Russia. In passato, tutto ciò che si chiamava buono, di qualità e costoso era rosso, e solo i ricchi potevano permettersi un tale prodotto.

I tipi di pesce rosso più comunemente presenti sul mercato russo sono salmone, trota, salmone, salmone e salmone rosa. Alcuni di loro sono cresciuti in condizioni artificiali, quindi la loro carne non è così nutriente come quella degli individui catturati in natura. Ma ancora ci sono vitamine e oligoelementi in loro. Assolutamente tutti i tipi di pesci rossi hanno una composizione biochimica unica, che è in grado di ringiovanire il corpo umano, influenzare positivamente la salute. I grassi Omega, disponibili in tale prodotto, possono fare miracoli, quindi questa delicatezza è raccomandata almeno 3 volte a settimana per le donne in stato di gravidanza per trasportare in sicurezza il feto e gli scolari per lo sviluppo normale.

Quindi, qual è il pesce rosso più comune? La maggior parte delle specie di salmoni si trova nelle acque dei fiumi, dei laghi e dei mari russi. Il salmone, che fino alla metà del XIX secolo era diviso in due specie diverse, è considerato abbastanza comune per la semplice ragione che i giovani e gli adulti differivano significativamente nell'aspetto. Gli avannotti nascono in rapide pure e rimangono lì per diversi anni, dopo di che si spostano verso il mare, dove conducono uno stile di vita predatore e rapidamente aumentano di peso.

I norvegesi sono i più riusciti nell'allevamento del salmone, aiutati dalla natura di questo paese. Le maree portano acqua pulita due volte al giorno ai fiordi, e non ci sono mai tempeste lì. Pertanto, in Norvegia, lungo tutta la costa, ci sono gabbie in cui si coltivano pesci rossi. Viste, foto di abitanti del mare e del fiume danno un'idea di come appaiono. Il pesce rosso ha carne di colore diverso, che influisce sulle condizioni di vita. Ad esempio, il salmone, chiamato anche salmone dell'Atlantico, è distribuito nella parte occidentale dell'Oceano Artico e nel nord dell'Atlantico, sebbene il suo habitat sia molto ampio. In Russia, si trova nella regione di Murmansk, nei fiumi che sfociano nel Mar Baltico.

Alcuni tipi di pesci rossi sono abbastanza accessibili per il cittadino medio. Questi includono il salmone rosa coltivato in condizioni artificiali. È il più piccolo di tutti i salmoni, ma comunque molto salutare e gustoso. Il salmone rosa vive solo in acque fredde, preferisce una temperatura tra 5 e 14 ° C. Se lo stagno si riscalda fino a 25 ° C, muore.

Ci sono tipi diffusi di pesci rossi in tutto il mondo, inclusi chum e trote. Il primo genera solo una volta nella vita, morendo dopo. La trota è conosciuta per essere in grado di vivere sia in acqua dolce che salata. Assolutamente tutti i tipi di pesci rossi fanno bene al corpo, quindi dovresti includere la loro carne nella tua dieta il più spesso possibile.

Contenuto dell'articolo

  • Quali sono i tipi più comuni di pesce rosso?
  • Quali specie di pesce salmone esistono e la loro descrizione
  • Qual è la differenza tra salmone e salmone?

Vale la pena notare che, nonostante il nome, la carne di tale pesce non deve essere colorata di rosso. Il fatto è che tutti questi abitanti del mare e del fiume sono considerati un prodotto originariamente russo, quindi il concetto di "pesce rosso" è apparso in Russia. Ai vecchi tempi, come è noto, solo i migliori, preziosi, di alta qualità e costosi erano associati a questo colore. E solo i ricchi potevano permettersi di mangiare questo prodotto in quei giorni.

Tutti gli abitanti del mare e del fiume che appartengono al "pesce rosso" hanno una composizione biochimica unica che non solo può influire positivamente sulla salute umana, ma anche ringiovanire il suo corpo. I grassi Omega contenuti nel pesce rosso, così come un intero complesso di vitamine e minerali necessari per il corretto sviluppo e funzionamento di tutti gli organi e sistemi interni, possono fare miracoli.

Salmone e salmone

Il pesce rosso più comune, ovviamente, è il salmone. Per molto tempo, fino alla metà del 19 ° secolo, ci fu una divisione in due diverse specie di questo pesce a causa del fatto che i giovani e gli adulti differivano significativamente l'uno dall'altro per aspetto, taglia e peso. Come si è scoperto dopo, gli avannotti nascono in rapide, fiumi puliti, dove trascorrono una parte significativa della loro vita. E solo pochi anni dopo la nascita, i pesci già maturi si spostano verso il mare, dove conducono uno stile di vita predatore, e quindi stanno rapidamente guadagnando peso e aumentando di dimensioni.

Il più grande successo nell'allevamento del salmone furono i norvegesi. Il salmone atlantico, popolarmente chiamato salmone, è distribuito principalmente nel nord dell'Oceano Atlantico e ad ovest dell'Artico. In Russia, il salmone può essere trovato nei fiumi che sfociano nel Mar Baltico, così come nelle acque della regione di Murmansk.

Nonostante il fatto che il pesce rosso sia considerato una prelibatezza, molte delle sue specie sono abbastanza accessibili ai cittadini comuni con un reddito medio. Questi includono salmone rosa coltivato artificialmente. Questo pesce è considerato il più piccolo di tutti i membri della famiglia del salmone, ma nel gusto e nel beneficio non è affatto inferiore ai suoi fratelli più grandi e carnosi. Il salmone gibboso si trova esclusivamente nelle acque fredde, la temperatura dell'acqua in cui non raggiunge il segno sopra i 14 ° C. Con un aumento di questo indicatore a 25 ° C, il pesce muore.

Chum salmone e trota

Il salmone e la trota sono anch'essi comuni specie di pesci rossi. L'unicità del primo è che il salmone amico genera una sola volta nella sua vita, dopo di che muore. La trota è anche conosciuta per l'altrettanto confortevole per le sue condizioni di vita sono le acque sia di acqua dolce che salata.

Pesce rosso

Se segui la divisione su base commerciale e culinaria, allora possiamo distinguere tre gruppi di pesci rossi:

  • storione,
  • salmone,
  • salmone bianco (o rosa).

Il primo gruppo comprende pesci che vivono nei mari nero, azovino e caspico, oltre che nei fiumi:

  • rancore stellato,
  • beluga,
  • Bester,
  • Storione russo, siberiano, del Danubio o dell'Amur,
  • spina
  • stellina.

Per i salmoni si intendono i pesci che vivono, ad esempio, nei mari bianchi e baltici e nell'Oceano Pacifico:

Il salmone bianco include:

allevamento

Oltre ad essere allo stato selvatico, lo storione viene spesso allevato, ad esempio, negli asili nido nel sud della Russia. Il più frequentemente allevato: storione russo e siberiano, sterlet, beluga, Bester. Oltre alla riproduzione per scopi industriali nei vivai, vengono allevati gli avannotti, che vengono poi rilasciati nel loro habitat naturale in modo che la loro popolazione aumenti.

Alcune specie di pesci popolari di questa famiglia sono:

storione

Questo genere comprende circa 20 specie di pesci che abitano sia i mari che i corpi d'acqua dolce, principalmente nei laghi. È interessante notare che quasi il 90% di tutti gli storioni del mondo vive nel Mar Caspio.
Alcuni di loro sono veramente enormi. Ad esempio, lo storione atlantico e bianco può crescere fino a 6 metri di lunghezza e avere un peso di diverse centinaia di chilogrammi. Tali individui migratori vivono nei mari e entrano nei fiumi per la deposizione delle uova o per lo svernamento.

Alcune specie di storioni sono di acqua dolce e di piccole dimensioni. Questo pesce ama dimorare sul fondo, la sua razione di cibo è pesce piccolo e molluschi. Lo storione è molto fertile. E durante la deposizione delle uova, il loro peso può aumentare di un quarto e può generare diversi milioni di uova.

sterlet

Dopo aver catturato 271 kg di pesce, i bracconieri non hanno subito punizioni!

Durante l'interrogatorio, i pescatori trattenuti hanno rivelato il nome dell'esca segreta.

Di solito si tratta di un pesce di piccole dimensioni, anche se in alcuni casi il peso dei singoli individui può raggiungere fino a 15 chilogrammi o più. Questo pesce può vivere fino all'età di 30 anni.

Sterlet mangia invertebrati, ma può anche mangiare altre uova. La deposizione delle uova si verifica nella parte superiore dei fiumi nel cavallo di primavera. In autunno, lo sterlet giace sul fondo, dove trascorre quasi tutto l'inverno in uno stato sedentario.
Sterlet è un prezioso pesce commerciale, spesso divorziato in vivaio.

stellate storioni

Questo pesce si trova principalmente nel Mar Nero, nell'Azov, nel Mar Caspio e talvolta nell'Adriatico e nell'Egeo. Il caviale che lancia entra nel fiume, in particolare - nel Volga. Vive lo storione a 30 anni, mangia piccoli pesci e invertebrati.

La pesca su storione è sviluppata - individui che pesano da 5 a 10 chilogrammi vanno a pesca. Tuttavia, ci sono anche persone veramente enormi, il cui peso raggiunge 50-70 chilogrammi.

hausen

Questo pesce, incluso nel Libro Rosso, è il più grande pesce d'acqua dolce. Il peso del beluga può raggiungere tonnellate e la lunghezza può superare i quattro metri. È un pesce longevo che può vivere fino all'età di 100 anni. Genera diverse volte nella vita, è molto prolifico e, all'età di 13-20 anni, inizia a deporre le uova.

Il Beluga è un predatore: la sua dieta consiste in piccoli pesci, molluschi e in alcuni casi anche nelle giovani foche.

spina

L'habitat di questa specie di storione è il Caspio, l'Aral, l'Azov e il Mar Nero. Questo pesce va nei fiumi per lo svernamento (ad esempio, per gli Urali o il Volga), quindi è semi-passaggio.

Gli individui con spike possono vivere fino a 25-30 anni e crescere fino a 2 metri e pesare in trenta chilogrammi.

Famiglia di salmone

I rappresentanti di questa famiglia possono essere divisi in tre sottospecie:

Il corpo del salmone è in genere piuttosto allungato e contemporaneamente compresso dai lati. Il colore è grigio-blu, sul retro ci sono macchie scure e la pancia è d'argento. Tuttavia, a seconda dell'età e dell'habitat del pesce può cambiare il suo colore.

riproduzione

I salmoni depongono le uova, principalmente alla fine dell'estate - in autunno, andando a lanciare uova nei fiumi e scegliendo costantemente gli stessi posti per questo.

Un'età adatta per l'allevamento del salmone inizia quando il pesce raggiunge i due o tre anni. È interessante notare che più vecchio è l'individuo, più in alto può entrare nei fiumi.

Torna al suo habitat abituale, il pesce ritorna in autunno inoltrato, e qualche volta, nelle regioni settentrionali, viene trattenuto in acqua dolce fino alla primavera.

Il caviale di salmone è piuttosto grande. Più vecchio è il pesce, più caviale ha. Gli avannotti di salmone, avendo vissuto nei fiumi per un anno o tre anni e raggiungendo l'età adulta, ritornano nei mari, dove formano grandi stormi.

Alcuni membri di questa famiglia

trota

Altrimenti, questo pesce viene anche chiamato "piedgirl" a causa delle numerose piccole macchie scure e delle pinne e delle squame che si arrotondano.
Il pesce si trova spesso nei fiumi dell'Europa occidentale, così come nelle acque della Russia meridionale. Ama l'acqua fresca e limpida che non si congela durante la stagione fredda. Pertanto, in estate la trota non è particolarmente attiva, mangia poco e rimane nell'ombra, vicino alle sorgenti.

Trota - pesce predatore. I piccoli individui mangiano il caviale e più individui adulti già mangiano piccoli pesci, vermi, larve di insetti.

salmone

Una delle specie di pesci più preziose e popolari di questa famiglia. Il salmone può crescere abbastanza grande: fino a 40 chilogrammi di peso e mezzo metro di lunghezza. Abita principalmente nel nord dell'Atlantico, va a deporre le uova nei fiumi.

Il salmone si trova anche nei laghi, anche in Russia, ad esempio nei laghi Ladoga e Onega. È un predatore che si nutre di piccoli pesci, ad esempio gerbillo o aringa.

Salmone rosa

Il salmone rosa è uno dei membri più comuni della loro famiglia.
Questo pesce - uno dei più piccoli rappresentanti del salmone - si trova nell'Oceano Pacifico. Si distingue per una lunghezza ridotta - fino a 70 centimetri, e anche per un peso ridotto - non più di tre chilogrammi.

Il caviale di salmone rosa inizia a gettare all'età di due o tre anni, la deposizione delle uova avviene nel cavallo dell'estate-inizio autunno. La particolarità del salmone rosa è che tutte le larve che sono emerse dalle uova sono femmine. E solo allora alcuni degli avannotti cambiano il loro sesso.

omul

Questo pesce commerciale cresce fino a 60 cm di lunghezza e pesa fino a tre chilogrammi. Appartiene al genere del coregone e sta passando.

Vischio Habitat: l'Oceano Artico e il pesce che genera genera fiumi. C'è anche una sottospecie separata: il Baikal omul. La dieta omul è un piccolo pesce, il plancton.

Salmone Chum

Questo pesce si trova nel nord dell'Oceano Pacifico e va ai fiumi per l'allevamento. Differisce nel colore argento e l'assenza di macchie e strisce sulla pelle. Tuttavia, durante il lancio del caviale (di solito questo accade quando un pesce raggiunge l'età di tre anni), i lati del compagno diventano cremisi brillante.

È condizionalmente possibile suddividere questo tipo di pesce in autunno ed estate, che differiscono tra loro, comprese le caratteristiche comportamentali, così come il loro aspetto e colore.

Salmone orientale

Altrimenti, questo pesce è anche chiamato salmone del Pacifico. Questi sono i cosiddetti pesci migratori - si nutrono nel mare e generano i fiumi.

Inoltre, scelgono di deporre le uova principalmente di anno in anno negli stessi luoghi, nel luogo da cui provengono.

Il periodo di maturazione in diverse sottospecie di salmone avviene in modi diversi. I rappresentanti più brillanti del salmone dell'Estremo Oriente sono il salmone di coho e il salmone chinook.

I benefici del pesce rosso

In cucina, questo tipo di pesce è molto apprezzato per la sua saturazione con vari microelementi e vitamine.

Quindi, il pesce rosso contiene:

E anche vitamine dei gruppi:

Alla fine, questo pesce è semplicemente delizioso in qualsiasi forma cotta. E il caviale è considerato una delle prelibatezze preferite in ogni tavolo vacanza.

Le caratteristiche principali della famiglia

La famiglia dello storione ha un corpo allungato e affusolato. Lungo l'intera lunghezza del corpo, nella parte superiore, ci sono file longitudinali di insetti - scudi ossei. Un totale di cinque: una dorsale, un paio di laterali e un paio di ventrale.

La testa è coperta da placche ossee. Spade, il muso allungato ha una forma conica. La bocca è sul fondo della testa, può essere estesa. Ci sono labbra, mancano i denti. Una caratteristica caratteristica sono le piccole antenne, che si trovano sopra la cavità orale.

Pinne: una coppia davanti, vicino alla testa, una anale, una caudale dorsale e grande. La base della pinna caudale copre le squame rombiche. Il primo paio di pinne anteriori è stato modificato e assomiglia a picchi.

Storione scheletro cartilagineo. I pesci hanno una vescica natatoria, quattro paia di branchie e un paio di branchie accessorie.

Questa famiglia di pesci preferisce rimanere sul fondo e si nutre principalmente di piccoli pesci, molluschi, larve di insetti, vermi.

Tutte le specie della famiglia sono acqua dolce, corridoio o semi-corridoio.

classificazione

La famiglia dello storione appartiene alla classe dei pesci con pinne raggiate e alla squadra di ordine degli storioni. Attualmente, ci sono solo quattro specie: shovelnose, lzhelopatonosa, beluga e storione.

Le specie dello storione di classe sono comuni nei bacini dei mari Azov, Nero e Caspico. Lo storione si trova anche nel bacino del Mar d'Aral, ma sono rappresentati da una sola specie. Questa è una spina.

I rappresentanti delle classi differiscono in modo significativo tra loro.

Lopatonos prende il nome a causa della forma insolita del muso. Hanno occhi piccoli che possono essere quasi atrofizzati, ma hanno un senso del tatto ben sviluppato. Questo pesce vive in bacini con flusso d'acqua molto veloce, quindi una caratteristica importante è la presenza di grandi placche ossee che sembrano armature. Un muso piatto e allungato aiuta a spalare facilmente come a galla nel flusso dell'acqua turbolenta.

Lopatonos si trovano solo nel bacino del Mississippi. I rappresentanti sono divisi in due tipi:

  1. Lopatonos vulgaris, si trova abbastanza spesso nel bacino del fiume. Questo è un pesce che raggiunge quasi 1 metro di lunghezza.
  2. Il bianco di Lopatonos è meno comune del normale. La sua lunghezza può raggiungere anche 1 metro.

Gli pseudopatici vivono nei bacini dell'Amudarya e di Syrdarya, ma non nuotano nel salato Mar d'Aral. Tutti questi pesci sono più piccoli di shovelnose e possono crescere solo fino a 55-60 cm. Ne esistono due tipi: Amudarya shovelnose grande e shovelnose piccolo.

Oltre alle vedove standard dello storione, possono apparire vari ibridi. In un serbatoio ci sono di solito diverse specie di storioni, che si incrociano tra loro.

Valore dello storione

Oltre al delizioso filetto, lo storione ha una prelibatezza di caviale nero. Pesci allevati e catturati per scopi industriali nei fiumi del bacino del Caspio. Gli allevamenti ittici si sviluppano in avannotti, che vengono poi rilasciati in natura. La dimensione della quota è determinata dal numero di questi avannotti.

Sterlet è anche molto apprezzato dai buongustai, ma la cattura di questo pesce in acque naturali è proibita. Viene allevato in allevamenti ittici, spinaci e storioni. Tutte queste specie sono elencate nel Libro rosso.

Самыми распространенными видами, которые разводят в прудах, являются сибирский осетр, русский осетр, белуга, стерлядь, бестер.

Разведение осетра становится в последнее время более масштабным. Кроме промышленных целей мальков осетра выпускают в реки для поддержания численности. Ma molte specie sono ancora molto suscettibili di estinzione a causa del bracconaggio e del degrado ambientale.

Pesce salmone

La famiglia del salmone è divisa in diverse sottofamiglie:

  1. Salmons. I rappresentanti hanno denti grandi, piccole squame e la mascella superiore è piuttosto grande e si estende fino al bordo posteriore degli occhi.
  2. Grayling. Hanno scaglie dense e forti, pinna dorsale lunga.
  3. Sigi. Hanno una piccola bocca, la mascella posteriore non raggiunge il bordo posteriore degli occhi, i piccoli denti e le piccole squame, che si placano facilmente.

Il salmone di pesce è uno dei più preziosi tra tutti i salmoni.

Habitat di salmone

I salmoni vivono solo in Europa, prima che potessero essere trovati in Turkestan e in Siberia, ma al momento non ci sono più. Gli habitat principali sono il Mar Bianco, il Mar Baltico, il Mare Tedesco e i fiumi che sfociano nei mari sopra menzionati.

Nei paesi della CSI, i salmoni vengono catturati nei seguenti fiumi: Dvina occidentale, Neva, Neman, Luga, Vindava, Pechora, Varzukh, Mezen, Onega, Dvina settentrionale.

Famiglia dello storione

I rappresentanti di questa famiglia sono apparsi circa 70 milioni di anni fa. Lo storione vive in corpi d'acqua dolce ed è considerato il più grande tra l'intera varietà di pesci rossi. Nomi rappresentativi le famiglie includono storione, storione beluga, storione e altre specie.

queste abitanti acquatici sono distinti da un corpo allungato, sul retro sono placche ossee e le stesse placche coprono la testa. Lo storione vive più vicino al fondo del bacino, perché il loro cibo è un pesce piccolo, così come vermi, vongole e varie larve.

Tutti gli storioni, ad eccezione delle stelline, hanno una durata piuttosto lunga. E non depongono il caviale ogni anno, ma solo una volta ogni 2-3 anni. A questo scopo, gli abitanti acquatici abbandonano il loro habitat per salire più in alto lungo il fiume.

Caratteristiche della varietà

Hanno una bella preziosa prelibatezza di caviale. A causa dell'alto prezzo di questo prodotto, diventa una frequente preda per i bracconieri. Pertanto, la sua quantità oggi non è molto grande.

Oltre al fatto che storioni vivono in natura incontaminata, sono spesso allevati in asili nido appositamente costruiti per questo scopo. Più spesso allevano rappresentanti come storione, beluga, storione siberiano e russo. Oltre al fatto che negli asili nido crescono i rappresentanti di questa famiglia per ottenere il prezioso caviale, ancora qui allevamento per poi lasciarli andare nel serbatoio naturale.

Durante il periodo di deposizione delle uova, il peso dei loro corpi aumenta di circa un quarto del loro peso normale e la femmina può generare circa un milione di uova.

Specie di pesce rosso della famiglia dello storione:

  1. Sturgeon. Tra queste si contano circa 20 specie. Vivono sia nei laghi d'acqua dolce che nei mari. È interessante sapere che il loro maggior numero è osservato nel Mar Caspio. Lo storione individuale può raggiungere dimensioni molto grandi. Ad esempio, lo storione bianco e atlantico può avere una lunghezza di 6 me il peso corporeo è di circa 100-200 chilogrammi.
  2. Starlet. Di solito è di piccole dimensioni. Anche se alcune specie possono crescere fino a 15 kg e anche di più. Sterlet vive a 30 anni. Gli invertebrati servono da cibo per questo, ma spesso accade che gli individui si nutrano e generino altre creature marine. Con l'inizio dell'autunno, il pesce cade sul fondo e gli inverni quasi senza movimento. Sterlet è un prodotto prezioso, quindi allevamenti particolari lo allevano spesso.
  3. Stellato. Vive più spesso nelle acque dell'Azov, del Mar Nero e del Mar Caspio. Può anche essere visto nell'Adriatico e nell'Egeo. Per generare vele nel fiume più vicino. La sua durata della vita è di circa 30 anni. Mangia storione stellato piccolo pesce e invertebrati. La pesca si sviluppa su questi esemplari. La maggior parte dei pesci viene raccolta da individui con un peso corporeo compreso tra 5 e 10 kg. Tuttavia, è possibile soddisfare le singole istanze con un peso di 50-70 kg.
  4. Beluga. È elencato nel Libro rosso. È il più grande rappresentante del pesce d'acqua dolce. Il suo peso corporeo può raggiungere una tonnellata e la sua lunghezza è superiore a 4 metri. Questo pesce genera solo poche volte per tutta la sua vita. Allo stesso tempo, la femmina si distingue per alta fecondità e la deposizione delle uova inizia a circa 13-20 anni. Beluga è un predatore. Si nutre di piccoli pesci, molluschi e, in rari casi, può nutrirsi anche di giovani foche.
  5. Thorn. Il suo habitat è il Caspio, l'Aral, l'Azov e il Mar Nero. E per svernare, va al fiume più vicino, quindi appartiene al pesce semi-freddo.

Rappresentanti di salmone

I rappresentanti hanno un corpo che è un po 'compresso dai lati e allungato. Più spesso, i rappresentanti del mondo acquatico hanno un colore grigio-blu del dorso e dei lati con macchie scure e una pancia argentata. È interessante notare che il colore può variare a seconda del luogo in cui vive e dell'età.

Prima di deporre le uova, il salmone diventa più scuro a colori, e i maschi di questa specie di pesci hanno macchie rosse sulla schiena.

Spesso individui di salmone possono essere trovati nei fiumi, nei mari Baltico e Bianco. In gran numero, vivono nelle acque settentrionali dell'Oceano Pacifico.

Proprietà di questi pesci

La deposizione delle uova avviene spesso tra la fine dell'estate e il primo schiocco di freddo in autunno. Per la deposizione delle uova, le persone si spostano nei fiumi. Scelgono gli stessi posti per la deposizione delle uova. L'età adatta per l'allevamento è di 2-3 anni. È interessante notare che con l'età, i membri della famiglia di salmoni arrivano nel fiume per la deposizione delle uova.

Solo nel tardo autunno, gli individui ritornano al loro solito luogo di vita (di solito acqua salata). Ma di tanto in tanto gli individui possono rimanere in acqua fresca fino all'inizio della primavera.

Con l'età, i rappresentanti del salmone crescono di dimensioni. A causa delle dimensioni del caviale di salmone, la sua quantità aumenta a seconda dell'età del pesce. Friggono il ritorno al mare 1-3 anni dopo la deposizione delle uova, cioè raggiungendo l'età adulta.

Nomi di specie di pesci rossi della famiglia Salmon:

  1. Trota. Nella gente è chiamato "pus" per un colore eterogeneo e scaglie di una forma arrotondata. Il pesce più comune si trova nelle acque occidentali dell'Europa e nella Russia meridionale. L'habitat preferito è acqua pulita e fresca, che non si congela in inverno. La più grande attività di trote si verifica in autunno e in inverno. Questi pesci sono predatori che si nutrono di caviale, piccoli pesci e insetti.
  2. Salmon. È considerato uno dei più preziosi. Può raggiungere un metro e mezzo di lunghezza e raggiungere i 40 chilogrammi in peso. Il salmone vive nelle acque settentrionali dell'Atlantico, nei laghi della Russia. La preda principale del salmone è l'aringa, il gerbillo e altri piccoli pesci.
  3. Salmone rosa Questa è una varietà comune di salmone, che è di piccole dimensioni rispetto ad altri rappresentanti del salmone - cresce fino a 3 chilogrammi. Pescare nell'Oceano Pacifico. È degno di nota il fatto che tra tutte le uova compaiano pesci femmine e in seguito gli avannotti cambino il loro sesso.
  4. Salmone Chum Lei vive nel Pacifico. È interessante notare che, durante la deposizione delle uova, cambia colore - i suoi lati diventano color cremisi. Il salmone Chum è diviso in estate e autunno. Queste specie sono molto diverse per comportamento e colore.
  5. Cisco. Il pesce commerciale si trova nell'Oceano Artico. Si nutre di piccoli pesci e plancton. Lo scorfano cresce di piccole dimensioni - fino a tre chilogrammi.
  6. Salmone dell'Estremo Oriente, che viene spesso chiamato Pacifico. I rappresentanti più brillanti includono chinook e coho. Questi pesci sono considerati come di passaggio, poiché emigrano costantemente dal mare ai fiumi.

Con la parola "rosso" i nostri antenati significavano il più inestimabile e raro. Questa tradizione non è stata dimenticata dal presente. Il pesce ancora ben cotto è la decorazione di ogni vacanza.

La carne di pesce rosso è considerata una delle più utili. È spiegato dalla sua saturazione con vitamine e microelementi. Questo prodotto viene utilizzato attivamente in cucina, consentendo di ringiovanire il corpo, rafforzare i capelli e le unghie, ha un effetto benefico sulla pelle.

Salmone del Pacifico (Estremo Oriente)

Questa famiglia include il salmone del Pacifico o del genere orientale.

Il salmone dell'Estremo Oriente è un pesce migratore che si nutre nel mare e va ai fiumi per deporre le uova. Tutte le femmine di questo genere generano una sola volta nella vita e i maschi possono partecipare alla deposizione delle uova diverse volte.

La deposizione delle uova di salmone, così come la migrazione, in diverse specie avviene in tempi diversi. Alcuni maschi in alcune specie hanno un lungo periodo di acqua dolce, e alcuni non vanno affatto al mare.

Salmone del Pacifico - un aspetto abbastanza interessante. Tutti i membri della famiglia hanno un istinto a casa - il pesce torna a deporre le uova in quei fiumi da cui sono partiti. Ma nel salmone, come in ogni specie, esiste una certa protezione contro l'attraversamento strettamente correlato. Pertanto, tutti i salmonidi hanno un diverso periodo di maturazione: in alcune specie, le femmine diventano sessualmente mature prima dei maschi e, in alcuni casi, viceversa. Ciò consente ai pesci di età diverse di incrociarsi e di non sovrapporsi ai parenti stretti. Il salmone dell'Estremo Oriente si nutre sempre nel mare, rimanendo lì per un periodo piuttosto lungo.

Pesce rosso in cucina

In precedenza, come abbiamo già detto, solo i rappresentanti di storione erano considerati pesci rossi. Al giorno d'oggi, il salmone è anche chiamato così, dal momento che il loro tessuto muscolare ha anche una tonalità rosso-rosa.

In cucina, c'è una classificazione di questo pesce:

  1. Io gruppo. Questo include lo storione che abita il Mar Caspio e il Mar Nero. Questi sono beluga, spina, storione, storione, storione.
  2. II gruppo. In questo gruppo ci sono la trota, il salmone, il salmone rosa, il salmone.
  3. III gruppo. Questi sono pesci come coho, taimen, nelma e salmone bianco. Queste specie sono chiamate specie bianche salmone.

Il pesce rosso è molto apprezzato non solo per il suo delizioso filetto succoso e il suo caviale. Questo pesce è molto ricco di varie vitamine e minerali. È caratterizzato da un alto contenuto di fosforo e iodio, oltre a calcio, fluoro, vitamine E, gruppi B, PP, A, ecc.

Tutti i tipi di pesce rosso sono molto apprezzati dagli chef. È stato dimostrato che le persone che spesso includono pesci rossi nella loro dieta sono meno suscettibili al cancro, hanno meno probabilità di soffrire di ipertensione e hanno una memoria eccellente.

Il pesce rosso contiene acidi grassi polinsaturi omega-3, che nutrono le membrane cellulari e prolungano la giovinezza. Mangiare cibo, ad esempio, dal salmone è la prevenzione di varie malattie: artrosi, artrite, infarto, ictus e problemi di vista.

C'è un'enorme quantità di piatti di pesce rosso: panini con caviale o pesce affumicato, tortino di salmone, trota, trota brasata con verdure, pesce rosso con barbabietole, keta con asparagi e riso - ogni buongustaio troverà una ricetta a suo piacimento. Questo pesce può essere mangiato non solo tutti i giorni, ma anche non si vergogna di mettere sul tavolo festivo.

Il salmone di pesce è utile, ma vale la pena ricordare che una grande quantità di cibo anche sano può essere dannoso per la salute. Una settimana è sufficiente per includere nella dieta solo 300 g di pesce rosso, preferibilmente bollito o al vapore. L'abuso di pesce rosso fritto può disturbare il tratto digestivo. Con cura è necessario mangiare piatti da questa delicatezza a persone con donne in sovrappeso, in gravidanza e in allattamento.

Una nota impresa impegnata nell'allevamento di pesci rossi per scopi industriali è la Russian Salmon OJSC. L'azienda coltiva pesce - salmone del Pacifico - in vivai situati nel Mare di Barents. La società è anche impegnata nella lavorazione del salmone. Qui puoi acquistare quasi tutti i tipi di famiglia di salmoni.

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